Ángela de Toro

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos, diseñando ofertas gastronómicas y aplicando técnicas culinarias con criterios de calidad, rentabilidad, seguridad e higiene alimentaria.

MF0711_2 – Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)

MF0259_2 – Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)

MF0260_2 – Preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)

• UF0063 – Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)

• UF0064 – Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)

• UF0065 – Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas)

MF0261_2 – Técnicas culinarias (240 horas)

• UF0066 – Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas)

• UF0067 – Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)

• UF0068 – Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas)

• UF0069 – Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)

MF0262_2 – Productos culinarios (170 horas)

• UF0070 – Cocina creativa o de autor (30 horas)

• UF0071 – Cocina española e internacional (80 horas)

• UF0072 – Decoración y exposición de platos (60 horas)

MP0017 – Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina (80 horas)

La ficha oficial relaciona este certificado con la siguiente ocupación:

– Cocinero/a

Además, las competencias adquiridas son aplicables en:

• Restaurantes y establecimientos de restauración

• Cocinas de hoteles

• Empresas de catering

• Servicios de restauración colectiva

• Establecimientos de comidas preparadas

• Negocios propios de restauración

• Título de Graduado en ESO o equivalente

• Título de Técnico Básico (FP Básica)

• Título de Técnico (FP Grado Medio) o superior

• Certificado Profesional de nivel 2

• Certificado Profesional de nivel 1 de la misma familia profesional, conforme a la normativa aplicable

• Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio

• Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años

• Tener acreditadas las competencias clave de nivel 2 necesarias para cursar la formación

• Otras vías de acceso admitidas por la normativa vigente