Álvaro Rubio

Aplicar técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en la manipulación de alimentos que requieren tratamiento específico debido a su naturaleza, evitando posibles contaminaciones.

• Conceptos Básicos de Higiene Alimentaria:
  • Riesgos para la salud derivados de una manipulación incorrecta.
  • Alteración y contaminación de alimentos.
  • Factores que favorecen el crecimiento bacteriano.
• Fuentes de Contaminación y Alimentos Peligrosos:
  • Identificación de fuentes de contaminación.
  • Alimentos potencialmente peligrosos y su tratamiento.
  • Interpretación del etiquetado de alimentos.
• Higiene Personal y Prácticas Seguras:
  • Importancia de la higiene de manos, boca y nariz.
  • Uso adecuado de la indumentaria de trabajo.
  • Manejo de heridas y prácticas seguras en el entorno laboral.
• Legislación y Normativas Aplicables:
  • Conocimiento de la legislación vigente sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
  • Aplicación de normativas en el ámbito de la seguridad alimentaria.

• Manipulador/a de Alimentos en Industrias Alimentarias:
  Encargado/a de la manipulación segura de alimentos en procesos industriales.
• Personal de Cocina en Restauración Colectiva:
  Responsable de la preparación y manejo de alimentos en cocinas de gran escala.
• Operario/a en Plantas de Procesado de Alimentos:
  Participa en líneas de producción garantizando la higiene y seguridad de los productos.
• Inspector/a de Calidad Alimentaria:
  Supervisa y asegura el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos.

• Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente.
• Título Profesional Básico (FP Básica).
• Título de Técnico (FP Grado Medio) o equivalente.
• Certificado de profesionalidad de nivel 1 o 2.
• Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
• Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la universidad.