Beatriz Romero

Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria, incluidos los sistemas APPCC, cumpliendo con los requisitos de la seguridad alimentaria en organizaciones de cualquier tamaño y actividades relacionadas con la alimentación.

• Fundamentos de la seguridad alimentaria:
  • Conceptos básicos y normativa vigente.
  • Importancia de la seguridad en la cadena alimentaria.
  • Principales riesgos y peligros asociados a los alimentos.
• Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC):
  • Principios y aplicación del sistema APPCC.
  • Identificación y control de puntos críticos.
  • Documentación y registros necesarios.
• Implantación y gestión de sistemas de seguridad alimentaria:
  • Diseño e implementación de planes de seguridad.
  • Mantenimiento y mejora continua de los sistemas.
  • Auditorías internas y externas.
• Normas internacionales de seguridad alimentaria:
  • Estándares como ISO 22000, BRC e IFS.
  • Requisitos y certificaciones.
  • Adaptación de las empresas a las normativas internacionales.

• Responsable de calidad y seguridad alimentaria:
  Encargado de supervisar y garantizar que los productos y procesos cumplan con las normativas de seguridad alimentaria establecidas.
• Consultor en sistemas de seguridad alimentaria:
  Asesora a empresas en la implementación y mantenimiento de sistemas de seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de estándares nacionales e internacionales.
• Auditor de seguridad alimentaria:
  Realiza evaluaciones y auditorías para verificar la eficacia de los sistemas de seguridad alimentaria implantados en las organizaciones.

• Formación previa:
  No se requiere experiencia o formación específica para acceder al curso, lo que lo hace ideal para personas interesadas en la gestión de la seguridad alimentaria.
• Perfil del alumno:
  Dirigido a trabajadores del sector de la alimentación, distribución, o profesionales que busquen optimizar la gestión de sistemas de seguridad alimentaria.
• Capacidades recomendadas:
  Se valora un interés por la gestión de calidad, la seguridad alimentaria y la implementación de sistemas de control, aunque no es indispensable.