Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.

• Identificación de Alérgenos en Establecimientos de Hostelería y Restauración (5 horas)
  • Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
  • Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de hostelería y restauración.
  • Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
  • Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
• Manipulación de Alimentos en Establecimientos de Hostelería y Restauración (5 horas)
  • Identificación de los peligros alimentarios y actuación correcta en la manipulación de alimentos.
  • Sensibilización sobre el peligro de los alimentos en mal estado.
  • Concienciación de la importancia de aplicar correctas prácticas de higiene.
  • Asimilación de la importancia de la higiene en la restauración.

• Manipulador/a de Alimentos en Hostelería y Restauración
  Profesional encargado de la preparación y manejo de alimentos, asegurando el cumplimiento de las normativas sobre alérgenos y prácticas higiénicas.
• Personal de Cocina y Servicios de Alimentación
  Trabajadores que participan en la elaboración y servicio de comidas, aplicando conocimientos sobre identificación de alérgenos y manipulación segura de alimentos.
• Responsable de Seguridad Alimentaria en Establecimientos de Restauración
  Encargado de supervisar y garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, incluyendo la gestión de alérgenos.
• Camarero/a en Establecimientos de Hostelería
  Personal de servicio que interactúa con los clientes, proporcionando información precisa sobre alérgenos presentes en los platos y asegurando una atención adecuada a personas con alergias o intolerancias alimentarias.

• Acreditaciones/Titulaciones:
  • No se requieren acreditaciones ni titulaciones específicas.
• Otros:
  • Habilidades de comunicación lingüística suficientes para cursar con aprovechamiento la formación.
  • Para la modalidad de teleformación, se requiere destreza suficiente para ser usuario de la plataforma virtual utilizada.